Italiaans buffet

Koude gerechten

• Italiaanse salade van gegrilde verse groenten met ossentong gegarneerd met Mozzarella Picolinis en zoete witte ui.
• Anti pasta schotel van Italiaanse vleeswaren met gevulde olijven.
• Plakjes mozzarella met tomaat en een basilicum dressing.
• Parmaham met meloen en pijnboompitten.

Warme gerechten

• Bolognesesaus van rundertartaar.
• Gebakken zalmfilet en gamba’s in basilicumroomsaus.
• Vegetarische lasagne.
• Paste Fettuccine en pasta tri colore.

Kaas en brood

• Geraspte Mozzarella en Grana Padano.
• Italiaans kaasplateau.
• Versgebakken ciabatta brood met tapenade, olijfolie en olijven.

€ 26,50 p.p.

Bourgondisch buffet

Koude gerechten

• Waldorfsalade rijk gevuld met rozijnen, krenten, fruit en noten.
• Salade van gerookte kip, selderij, walnoot en druif.
• Paté met preisselberen.
• Bourgondische vleesschotel.
• Vers gebakken Bourgondisch brood met kruidenboter.

Warme gerechten

• Coq au Vin; kip gestoofd in een rode wijn met sjalotten en spek.
• Spareribs gemarineerd in honing en sesam.
• Gepocheerde moten zalm in een dille Riesling saus.
• Gambaspiezen met kruidensaus.
• Gekruide kippenpootjes.
• Aardappelen gebakken in de over met rozemarijn, knoflook en aïoli.
• Lekkere dikke Belse frieten.
• Warme groenten van het seizoen.

€ 26,50 p.p.

Tapas buffet

Koude gerechten

• Serranoham met meloen.
• Spaanse ham- en worstsoorten.
• Spiesje met zongedroogd tomaatje, grote groene olijf en mini-mozzarella.
• Ensalada mixta: gemende salade met chorizo.
• Kaasplank met o.a. Manchego en Cabarales
• Rustiek brood met kruidenboter en tapenade.
• Diverse soorten olijven.

Warme gerechten

• Spiesjes kip met citroen en knoflook.
• Spiesjes van gekruide varkenshaas en olijven.
• Gehaktballetjes in sherrysaus.
• Gamba’s gebakken in hete knoflook en peperolie.
• Gefrituurde zeevruchten met citroen.
• Gefrituurde aardappelen met pikante kruiden.
• Tortilla ovenschotel met kaas.

€ 26,50 p.p.